中國白酒健康研究院年會暨第一屆學(xué)術(shù)委員會會議在京召開
2024-07-19
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12月20日，中國白酒健康研究院年會暨第一屆學(xué)術(shù)委員會會議在北京召開，食品領(lǐng)域著名專家學(xué)者共同討論白酒健康話題，并就一批白酒健康研究項目正式簽約。會上，中國白酒健康研究院學(xué)術(shù)委員會正式成立。
中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長、中國白酒健康研究院院長孫寶國作中國白酒健康研究院年度工作報告。他重點(diǎn)介紹了研究院在白酒健康研究成果、白酒健康文化宣傳、白酒健康課題研發(fā)等方面取得的成績。其中白酒健康得到美國權(quán)威刊物《Journal of Agricultural and Food Chemistry》的認(rèn)可，《提高古井貢酒健康活性物質(zhì)（吡嗪類物質(zhì)）研究及應(yīng)用》《亳菊酒》等五項科研成果達(dá)到國際領(lǐng)先水平。
孫寶國指出，經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，白酒中目前發(fā)現(xiàn)的風(fēng)味化合物有1874種，其中217種已經(jīng)有閾值報道。白酒中含有酯類、酚類、酸類、吡嗪類物質(zhì)等健康因子，未來發(fā)展趨勢是風(fēng)味和健康雙導(dǎo)向。下一步將以“風(fēng)味健康雙導(dǎo)向”為發(fā)展理念，深入開展白酒健康品質(zhì)研究，還將構(gòu)建微生物組學(xué)健康研究體系，深入開展白酒健康性能研究，揭示白酒發(fā)揮有益作用的物質(zhì)基礎(chǔ)和作用機(jī)制，更加科學(xué)地認(rèn)知中國白酒，弘揚(yáng)中國白酒文化，為中國白酒的健康功效提供更多依據(jù)。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才表示，過去一年，在安徽古井貢酒股份有限公司和行業(yè)的共同努力下，研究院在白酒健康價值探尋和普及白酒健康文化工作上都取得了較大的突破，對中國白酒健康新形象的塑造與升級起到了推動作用。
古井集團(tuán)黨委副書記、古井貢酒股份有限公司總經(jīng)理周慶伍說，組建中國白酒健康研究院，就是建成以企業(yè)為主體、市場為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新體系，作為行業(yè)創(chuàng)新的突破口。自成立以來，研究院圍繞“深入開展白酒科研，提升白酒健康價值”“聚焦研發(fā)健康產(chǎn)品，豐富公司產(chǎn)品體系”“宣傳白酒健康價值，傳播白酒文化內(nèi)涵”三個方面作出努力，受益頗多。
周慶伍表示，未來將進(jìn)一步深挖中國白酒健康價值，普及白酒健康文化，將中國白酒的歷史、文化、品質(zhì)和科技價值，以靈活多樣的形式介紹給消費(fèi)者，推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
會上，中國白酒健康研究院學(xué)術(shù)委員會正式成立。中國白酒健康研究院分別與北京工商大學(xué)《古井貢酒健康成分研究》等多個高校的白酒健康研究項目進(jìn)行簽約。
中國白酒健康研究院是由中國酒業(yè)協(xié)會、安徽古井貢酒股份有限公司和北京工商大學(xué)于2017年3月首倡建立，以研究提升白酒健康價值、推動科研成果的分享轉(zhuǎn)化與宣傳白酒健康文化為目標(biāo)，是全國首家專業(yè)的白酒健康科研機(jī)構(gòu)。
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